ARROZ CON LECHE

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 200 gramos de arroz de grano redondo (casi un vaso de tubo lleno)
• 125 gramos de azúcar
• 25 gramos de mantequilla
• 2 ramas de canela (del tamaño del dedo índice más o menos)
• La cáscara de un limón
• Canela en polvo opcional

Preparación de la receta

Ponemos en una cacerola un litro de leche y la calentamos con azúcar, con canela y con la cáscara de limón. Lo Dejamos a fuego medio hasta que hierva la leche.

Mientras se calienta la leche lavamos el arroz. Ponemos en un colador el arroz y lo ponemos bajo el grifo. Debajo del colador ponemos un cacharro que vaya recogiendo el agua que escurre del arroz. En el cacharro veremos que el agua que va cayendo tiene un color blancuzco (el almidón del arroz). Cuando empiece a salir clara cerramos el grifo y dejamos que escurra bien el arroz.

Una vez que hierva la leche, añadimos el arroz bien escurrido y removemos bien. Ponemos el fuego a una temperatura medio baja y dejamos que se vaya haciendo el arroz entre 50 y 60 minutos. Vamos removiendo de vez en cuando, con más frecuencia a medida que el arroz se va hinchando con la leche, y tenemos que vigilar atentamente durante los últimos minutos o se pegará y quemará el arroz del fondo.

Cuando lleve 50 minutos probamos el arroz, si está hecho tenemos que ver cuanta leche queda en la olla. Hay que tener en cuenta que si apartamos el arroz todavía absorberá algo de leche, así que si queda demasiada leche dejamos los 10 minutos que quedan o un poco más y lo retiramos cuando ya a penas quede leche.

Fuera del fuego, retiramos la cáscara del limón y las ramas de canela. Añadiremos 25 gramos de mantequilla en cuadrados al arroz con leche y removemos bien hasta que se funda y se integre con el arroz.

Lo dejamos reposar durante cinco minutos y repartimos en cuatro recipientes. Espolvoreamos con canela al gusto y si queremos lo decoramos con un poco de la cáscara de limón

      Y ya está listo para servir

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CREPES

Ingredientes.

Los ingredientes básicos para preparar crepes caseros son los siguientes:

•  3 huevos
•  125 Gr Harina
•  1/4 Leche
•  Sal o azúcar
•  Mantequilla
• Nocilla

Preparación de la receta.

Vertimos todos los ingredientes en la batidora uno a uno e ir batiendo todo junto hasta conseguir una mezcla bien líquida, dejamos reposar una media hora. En una sartén untada de mantequilla, precalentada a fuego suave, echamos un par cucharadas de la masa líquida batida y extender. Hacemos los crepes y los reservamos. En caliente rellenamos con nocilla o con cualquier cosa que desee.

.TARTA DE TRES CHOCOLATES.

Ingredientes

•  1 paquete de galletas María
•  60 gramos de mantequilla
•  4 sobres de cuajada Royal
•  Medio litro de leche
• 1 litro de nata para montar
•  1 tableta de chocolate negro de 150 gramos
•  (70% de cacao o más)
•  1 tableta de chocolate con leche de 150 gramos
•  1 tableta de chocolate blanco de 150 gramos

Preparación de la receta

Empezamos triturando las galletas, si queremos podemos utilizar una picadora, añadimos la mantequilla derretida y un chorro de leche. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor, lo ponemos en la base del molde, y lo metemos en el frigorífico para que se endurezca.

Batimos en el ½ litro de leche los 4 sobres de cuajada. Añadimos la nata y hacemos 3 partes iguales de la mezcla. Calentamos la primera de las partes y cuando dé el primer hervor, añadimos el chocolate blanco derretido.

Lo calentamos todo hasta que dé otro hervor corto sin dejar de darle vueltas con las varillas para que no se pegue y quede más esponjoso. Lo ponemos en el molde.

Mientras la primera parte se enfría, hacemos lo mismo con la segunda y el chocolate con leche. Hay que asegurarse de que la primera mezcla se ha enfriado bien y ha cuajado, antes de echar la segunda. Procedemos de la misma manera con el chocolate negro.

Y ya tenemos la tarta lista.