Ingredientes
- 1 litro de leche
- 200 gramos de arroz de grano redondo (casi un vaso de tubo lleno)
- 125 gramos de azúcar
- 25 gramos de mantequilla
- 2 ramas de canela (del tamaño del dedo índice más o menos)
- La cáscara de un limón
- Canela en polvo opcional
Preparación de la receta
Ponemos en una cacerola un litro de leche y la calentamos con azúcar, con canela y con la cáscara de limón. Lo Dejamos a fuego medio hasta que hierva la leche.
Mientras se calienta la leche lavamos el arroz. Ponemos en un colador el arroz y lo ponemos bajo el grifo. Debajo del colador ponemos un cacharro que vaya recogiendo el agua que escurre del arroz. En el cacharro veremos que el agua que va cayendo tiene un color blancuzco (el almidón del arroz). Cuando empiece a salir clara cerramos el grifo y dejamos que escurra bien el arroz.
Una vez que hierva la leche, añadimos el arroz bien escurrido y removemos bien. Ponemos el fuego a una temperatura medio baja y dejamos que se vaya haciendo el arroz entre 50 y 60 minutos. Vamos removiendo de vez en cuando, con más frecuencia a medida que el arroz se va hinchando con la leche, y tenemos que vigilar atentamente durante los últimos minutos o se pegará y quemará el arroz del fondo.
Cuando lleve 50 minutos probamos el arroz, si está hecho tenemos que ver cuanta leche queda en la olla. Hay que tener en cuenta que si apartamos el arroz todavía absorberá algo de leche, así que si queda demasiada leche dejamos los 10 minutos que quedan o un poco más y lo retiramos cuando ya a penas quede leche.
Fuera del fuego, retiramos la cáscara del limón y las ramas de canela. Añadiremos 25 gramos de mantequilla en cuadrados al arroz con leche y removemos bien hasta que se funda y se integre con el arroz.
Lo dejamos reposar durante cinco minutos y repartimos en cuatro recipientes. Espolvoreamos con canela al gusto y si queremos lo decoramos con un poco de la cáscara de limón
Ponemos en una cacerola un litro de leche y la calentamos con azúcar, con canela y con la cáscara de limón. Lo Dejamos a fuego medio hasta que hierva la leche.
Mientras se calienta la leche lavamos el arroz. Ponemos en un colador el arroz y lo ponemos bajo el grifo. Debajo del colador ponemos un cacharro que vaya recogiendo el agua que escurre del arroz. En el cacharro veremos que el agua que va cayendo tiene un color blancuzco (el almidón del arroz). Cuando empiece a salir clara cerramos el grifo y dejamos que escurra bien el arroz.
Una vez que hierva la leche, añadimos el arroz bien escurrido y removemos bien. Ponemos el fuego a una temperatura medio baja y dejamos que se vaya haciendo el arroz entre 50 y 60 minutos. Vamos removiendo de vez en cuando, con más frecuencia a medida que el arroz se va hinchando con la leche, y tenemos que vigilar atentamente durante los últimos minutos o se pegará y quemará el arroz del fondo.
Cuando lleve 50 minutos probamos el arroz, si está hecho tenemos que ver cuanta leche queda en la olla. Hay que tener en cuenta que si apartamos el arroz todavía absorberá algo de leche, así que si queda demasiada leche dejamos los 10 minutos que quedan o un poco más y lo retiramos cuando ya a penas quede leche.
Fuera del fuego, retiramos la cáscara del limón y las ramas de canela. Añadiremos 25 gramos de mantequilla en cuadrados al arroz con leche y removemos bien hasta que se funda y se integre con el arroz.
Lo dejamos reposar durante cinco minutos y repartimos en cuatro recipientes. Espolvoreamos con canela al gusto y si queremos lo decoramos con un poco de la cáscara de limón
Y ya está listo para servir
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